Die altrussische Tradition schwarzes Salz herzustellen ging in den sowjetischen Jahren verloren. Doch nun lebt sie wieder auf. Das schwarze Salz ist deshalb so wertvoll, weil es wichtige Spurenelemente enthält, mehr als im gewöhnlichen Salz, vor allem Kalzium, außerdem Kalium, Magnesium, die wichtig für den menschlichen Organismus sind. Schwarzes Salz zieht nicht so viel Wasser im Körper wie gewöhnliches weißes Salz. Die winzigen Anteile an Kohlenstoffen beschleunigen die Entschlackung, das Auswaschen der Toxine aus dem Körper und regulieren die Verdauung.